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2023-01-30
炒茄子不變黑的方法 怎么炒茄子不變色竅門
更新時間：2022-03-18 23:26:49作者：未知
1、在茄子炒之前先加入少許鹽顛拌均勻，腌制10分鐘左右，然后擠去腌出的水分，這樣處理后的茄子炒的時候就不會變黑了。2、在炒茄子的時候，可以適當?shù)耐伬锛尤胍恍┦秤么谆蚍讯。@樣炒出的茄子不變黑，而且味道又濃香可口。
許多人認為，茄子炒后必然變黑，其實不然。只要烹調(diào)方法得當，茄子烹調(diào)之后是不會變黑的。茄子變黑是因為當茄子的內(nèi)部物質(zhì)遇到空氣的時候，會與氧氣產(chǎn)生氧化，只要有效避免茄子氧化，做出來的茄子就不會黑。
炒茄子不變黑的方法有兩個，第一個方法是茄子在炒之前，先撒上鹽， 將茄子拌均勻，然后腌制10分鐘左右，再擠去腌出的水分，這時候炒出來的茄子就不會變黑了。第二個方法是在炒茄子的時候，適當?shù)耐伬锛尤胍恍┐谆蚍讯。@樣炒出的茄子不變黑，而且味道又濃香可口。番茄中的維生素C和醋里的酸，可以阻止茄子變黑。