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　　核心功效

　　有益心臟、美容養(yǎng)顏、 減肥瘦身

　　眉豆簡(jiǎn)介

　　眉豆，學(xué)名為扁豆。營(yíng)養(yǎng)豐富，其干豆、鮮豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。Wong等對(duì)小鼠的飼喂實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，扁豆對(duì)小鼠腎臟、盲腸和脾臟的增重有影響，而對(duì)肝臟增重?zé)o影響。Chau等研究發(fā)現(xiàn)，扁豆的不溶性膳食纖維(IDF)有顯著降低血清中總膽固醇的作用。

　　功效作用

　　1、有益心臟：眉豆的豆莢中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時(shí)，眉豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。

　　2、美容養(yǎng)顏：眉豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)銅等。經(jīng)常食用眉豆對(duì)人體皮膚、頭發(fā)都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，使皮膚青春永葆。

　　3、減肥瘦身：眉豆中含有皂甙類物質(zhì)，多食用眉豆能降低機(jī)體對(duì)脂肪的吸收能力，并能促進(jìn)脂肪的代謝。

　　適宜人群

　　糖尿病患者、腎虛患者、脾虛白帶增多的女性、經(jīng)常遺精的男性、小便頻繁的人、經(jīng)常腹瀉的人。

　　禁忌人群

　　無特殊禁忌人群。

　　不宜同食

　　無特殊同食禁忌。

　　食用方法

　　1、眉豆炒辣椒

　　眉豆先摘除兩側(cè)的豆筋，再清洗干凈，斜著切成絲。紅辣椒去掉辣椒蒂，切成與眉豆長(zhǎng)度差不多的絲。鍋里油熱后，放入紅辣椒翻炒。再放入眉豆一起翻炒。等眉豆變色后，加入少許鹽翻炒。

　　2、花生眉豆煲雞腳

　　花生和眉豆清洗干凈，紅棗去核。雞腳洗干凈，將雞腳的指甲切去。豬骨和雞腳先焯水，去掉浮沫和血水。再用流動(dòng)的清水沖洗一下，瓦鍋里先放豬骨和雞腳，再將其他食材放入，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)半小時(shí)，最后加鹽調(diào)味。