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　　可以在和面的時候加入一點紅曲粉或者是食用堿，這樣才能讓火龍果顏色保持不變。還要注意的一點是在攪拌的時候也要注意，必須攪拌均勻才不會變色。

　　火龍果饅頭做法

　　1、準備好面粉200克、火龍果汁120克、白砂糖20克、酵母2克、紅曲粉2克;

　　2、將以上食材都倒入面包機中;

　　3、啟動面包機開始攪拌，然后攪拌一個小時，可以看到面團成型;

　　4、接著把成型的面團接著搟成長條狀，然后用刮刀均勻切成段;

　　5、切好的饅頭放在油紙上，冷水上鍋發(fā)酵1.5倍大;

　　6、大火燒開后10分鐘關火，燜3～5分鐘后揭鍋蓋即可。