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　　核心功效

　　美容養(yǎng)顏、防癌抗癌、抗衰老

　　簡(jiǎn)介

　　魚(yú)皮分海魚(yú)皮和淡水魚(yú)皮 。“海魚(yú)皮”是以多種鯊魚(yú)或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱(chēng)，過(guò)去又稱(chēng)“鮫魚(yú)皮”“鯔皮”等，俗稱(chēng)“鯊魚(yú)皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘 。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。

　　功效與作用

　　1、美容養(yǎng)顏，魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容保健的佳品。

　　2、防癌抗癌，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞素——亮氨酸有抗癌作用。適量吃魚(yú)皮，可以有效吸收其中的白細(xì)胞素，可以起到很強(qiáng)的抗癌作用。

　　3、抗衰老，魚(yú)皮中的膠原蛋白比較豐富，能夠增加皮膚的彈性，延緩皮膚的衰老，起到抗氧化的作用。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　痛風(fēng)患者、出血性疾病患者、肝硬化病人、結(jié)核病人、糖尿病病人

　　不宜同食

無(wú)特殊同食禁忌

　　食用方法

　　1、涼拌魚(yú)皮

　　將魚(yú)皮洗凈切成細(xì)絲，蔥白洗凈切絲，香菜擇洗干凈切成段；辣椒去籽、蒂，洗凈切細(xì)絲，將魚(yú)絲、辣椒絲、蔥絲、香菜段加入芥末油、香油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻即可。

　　2、椒油蒜泥魚(yú)皮

　　將油鍋燒熱，投入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥，香菜擇洗干凈，切成段；魚(yú)皮（鯪魚(yú)皮）用開(kāi)水燙出，晾過(guò)切筷子條，放盆中加香菜段、花生粒、鹽、味精、醋、糖少許、大蒜泥、花椒油拌勻盛盤(pán)。