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　　核心功效

　　提神解乏、抗菌防病、開胃健脾

　　簡介

　　紅姜是一種把姜用梅汁腌漬的腌制品，是日本料理所用的一種調(diào)味料，味道酸甜，具有促進(jìn)食欲的功效。生姜的根塊狀用鹽腌漬之后，用梅汁(腌咸梅之后留有的腌汁液)再腌數(shù)天，取出切絲。出售的紅姜很多都是用紅系的食用染料，梅汁的調(diào)味液來腌漬預(yù)先切好絲的姜。

　　功效作用

　　1、提神解乏，紅姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。

　　2、抗菌防病，紅姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對(duì)沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。

　　3、開胃健脾，紅姜有利于幫助刺激唾液和消化液的分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　陰虛內(nèi)熱者

　　不宜同食

　　無特殊同食禁忌

　　食用方法

　　涼拌紅姜：將紅姜切絲，與紫蘇、白醋攪拌均勻即可。