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　　視情況而定，甜玉米水開(kāi)后需蒸8分鐘，老玉米水開(kāi)后需蒸10至15分鐘，黏玉米需蒸水開(kāi)后10至12分鐘。玉米不能長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，玉米的滋味就會(huì)有點(diǎn)變淡，口感也變差。

　　比起煮玉米，蒸玉米能保留玉米大部分的營(yíng)養(yǎng)，煮的時(shí)候有更多的營(yíng)養(yǎng)流失，煮著沒(méi)有蒸的鮮嫩香甜，所有我更愿意蒸，我也建議大家蒸的吃，您愿意煮也可以的，只要您喜歡吃即可。

　　蒸玉米的方法

　　將甜玉米上的胡須要去干凈，然后表面外衣剝得只剩下里層，用水浸泡1小時(shí)，鍋中加入適量的水，把玉米放在整體上，撒上少許食用鹽。這樣能讓玉米中的香甜感在蒸的過(guò)程中迸發(fā)出來(lái)。水開(kāi)后煮8分鐘左右，然后拿出，隔著水煮出來(lái)的玉米營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。

　　甜玉米和黏玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。