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廚房里的調(diào)料主要有食鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、白醋、陳醋、八角、花椒、桂皮、陳皮、花椒、辣椒、生姜、大蔥、大蒜、魚(yú)露、味精、雞精、料酒、白糖、冰糖、孜然、茴香、五香粉、十三香、胡椒、香葉等。

日常調(diào)料有哪些

調(diào)料主要是人們?cè)谌粘Ｉ钪杏脕?lái)烹飪菜肴和食物等使用的輔助用品。調(diào)料主要分為單一調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料，主要有咸味、甜味、酸味、辣味、鮮味這五種味道。

在國(guó)內(nèi)，調(diào)味品和調(diào)料不是一個(gè)概念。調(diào)味品包括醬油、蠔油、味精、雞精和調(diào)料，而調(diào)料通常指八角、花椒、桂皮、陳皮等一類(lèi)的天然植物香辛料。但是現(xiàn)在，人們將其統(tǒng)稱(chēng)為“調(diào)料”。

根據(jù)調(diào)料的味道主要將調(diào)料劃分為五類(lèi)，分別是咸味調(diào)料、甜味調(diào)料、酸味調(diào)料、辣味調(diào)料、鮮味調(diào)料。

咸味調(diào)料主要是指醬油（老抽和生抽）、食鹽、醬甜味；而甜味調(diào)料有蜂蜜、食糖（白糖、冰糖）、飴糖等。

而酸味調(diào)料主要有醋、番茄醬；辣味調(diào)料有花椒、辣椒、生姜、大蔥、大蒜；還有就是鮮味調(diào)料，主要有魚(yú)露、味精、蠔油、雞精等。

八角、花椒、桂皮、陳皮、孜然、茴香、五香粉、十三香、胡椒、香葉、胡椒粉等屬于天然植物香辛料。

除此之外，還有人工制作出來(lái)的豆腐乳、剁椒、泡椒、芝麻醬、沙拉醬、泡姜一類(lèi)的都屬于復(fù)合調(diào)味料。