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1、先把新鮮菜心擇好，只要尾巴那一截比較嫩的．放入水中洗，注意水中放一勺鹽，這樣洗得干凈些．等待6－7分鐘，然后撈起再過一次水．撈出．

2、在等待的同時我們把配料準備好，姜、蒜切茉．

3、把鍋洗干凈，開火把鍋燒干，里面不能有水．倒油一定要多放些油，因為青菜沒油就不好吃．油燒熱把油往鍋里周圍弄一下，保證鍋里都粘到了油．

4、在燒鍋燒油的同時，我們把菜心的根部和根部尾部和尾部放整齊．然后把菜心的根部放入油中開大火炒，先把菜心主干部分煮熟，大家都知道主干部最難熟．一定要翻動哦．

5、炒至1－2分中放入姜蒜茉，再放入適量食鹽翻炒．記住不能炒太久，不然葉子變黃就不好吃了哦而且還會營養(yǎng)流失．

6、翻炒片刻后放味精或雞精翻炒一下．關火盛入碗中．就搞定啦．是不是吃起來很可口呢。