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　　燒過(guò)的開(kāi)水可以再燒。理論上重復(fù)燒開(kāi)的水會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽這種含有較強(qiáng)毒性的物質(zhì)，不宜繼續(xù)飲用。但想要產(chǎn)生亞硝酸鹽通常需要反復(fù)煮沸幾十次或上百次，日常生活中幾乎不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，所以反復(fù)煮沸幾次的水可以飲用。

　　水燒開(kāi)可把細(xì)菌殺死，除去有害人體的物質(zhì)，建議水要燒沸3分鐘飲用，因?yàn)橹箝_(kāi)沸騰3分鐘的新鮮開(kāi)水不但無(wú)菌，水中的氯氣及一些有害物質(zhì)也蒸發(fā)掉了，同時(shí)又能保持水中人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然，開(kāi)水也不是燒得越久越好，因?yàn)闊脮r(shí)間越久，水中無(wú)揮發(fā)性的有害物質(zhì)會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮，含量相對(duì)增高，喝了這樣的水，同樣對(duì)身體有害。