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      1. 潮州鹵水怎么保鮮(潮汕鹵水可以放多久)

        更新時(shí)間:2022-12-02 21:32:10作者:智慧百科

        潮州鹵水怎么保鮮(潮汕鹵水可以放多久)

        1、用完鹵水時(shí),要先燒開,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干凈,定期用紗布過濾沉淀物,保持鹵水干凈。存放靜止時(shí)油脂不能過多,否則容易使鹵水變質(zhì),脂肪氧化變質(zhì)。

        2、器皿條件很重要。保存老鹵水,必須用固定、清潔的不銹鋼桶,陶器或者玻璃器皿和良好的存放條件。鹵水要在遮光、透風(fēng)、干燥,地面平整,鹵水桶底通風(fēng),不易碰撞的環(huán)境存放,才能保證鹵水及鹵制品的質(zhì)量。

        3、春季溫度逐漸上升,因此要求每天都必須要將鹵水燒開一次,放在固定地方。夏天氣候炎熱,是鹵水極易變質(zhì)的多發(fā)期,發(fā)泡、變酸現(xiàn)象頻繁出現(xiàn),因此,每天必須將鹵水燒開兩次(早上一次,下午一次,并且固定不動(dòng));冬季溫度逐步下降,鹵水應(yīng)該隔天燒開一次。

        本文標(biāo)簽: 潮州  鹵水  

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