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復(fù)合綿白糖是在蔗糖的基礎(chǔ)上加上糖漿等黏合劑做成的粘度較大的糖，其主體是蔗糖。復(fù)合綿白糖相比于綿白糖，甜度更高，更易于溶解，缺點(diǎn)是表面有黏合劑，沾到手上后很難清洗干凈。

復(fù)合糖和綿白糖對(duì)比：復(fù)合白糖包括淀粉、糖原、糊精、膳食纖維。復(fù)合白糖主要來(lái)源根谷類、薯類、豆類等食物中。復(fù)合綿白糖是細(xì)小的蔗糖晶粒被一層轉(zhuǎn)化糖漿包裹而成，其純度與白砂糖相當(dāng)?？雌饋?lái)軟綿綿的，特別像冬天的積雪，十分容易受潮，比較容易使制品上色，一般比較適合蛋糕及餡料中，也適合溶于面團(tuán)中。

復(fù)合綿白糖在蔗糖基礎(chǔ)上加入了糖漿，糖分含量較高，適量食用能夠補(bǔ)充一定的糖分，為人體提供能量。但是由于復(fù)合綿白糖的糖分含量高，若食用過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致血糖異常升高。另外，復(fù)合綿白糖的熱量較高，食用過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體攝入過(guò)多熱量，從而引起肥胖。