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石磨玉米餅配方有牛奶、玉米面、面粉、植物油、白砂糖、酵母粉等。石磨玉米餅是將玉米磨成糊，烘烤而成的餅狀食物。色香味俱全，有嚼勁香酥可口。做石磨玉米面建議選用溫牛奶，使得玉米餅中牛奶的味道更加濃郁。缺少白砂糖時(shí)，可以選擇蜂蜜或者冰糖進(jìn)行代替。

石磨玉米餅的做法：

主料：面粉100克、玉米粉150克。輔料：酵母3克、雞蛋1克、牛奶350克、糖30克。

1、食材都準(zhǔn)備好。

2、將面粉、玉米面粉、雞蛋、酵母粉、糖放入盆里。

3、加入牛奶，用筷子攪拌成無顆粒狀的面糊。

4、蓋上保鮮膜，發(fā)酵40分鐘。

5、發(fā)酵好的面糊是這樣的，表面呈現(xiàn)出密密的蜂窩狀。

6、用筷子排氣，順著一個(gè)方向?qū)⒚婧械臍馀菖懦鋈ァ?/p>

7、不粘鍋加熱，轉(zhuǎn)小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在鍋底，面糊自動(dòng)流成非常漂亮的圓形。

8、小火加熱至表面起泡泡，用鍋鏟將餅鏟起來，翻面再煎十幾秒即可。