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水牛奶最近幾年非?；?，和普通牛奶相比，水牛奶的味道非常絲滑，香甜，很多人說非常好喝，那么，水牛奶為什么比牛奶好喝？水牛奶和普通牛奶有什么區(qū)別？

水牛奶為什么比牛奶好喝

顧名思義，水牛奶，就是由水牛，所產(chǎn)下的奶。

雖然和我們平時喝的牛奶一樣，都是勇敢牛牛們分泌出的乳汁，但它們之間的風味差異，可能比隔壁所長和彥祖的相貌差異還大。

喝到水牛奶的時候，所有人都會被其順滑，香醇，甘甜的口感所折服，說它是種介乎于牛奶與牛奶冰激凌之間的物質(zhì)都不為過!

影響牛奶香濃的因素有很多，而其中主要影響因素就是TS(干物質(zhì))含量，主要包括脂肪、乳糖、蛋白質(zhì)等。

在一般飼養(yǎng)條件下，水牛奶乳脂含量在8.5g左右，蛋白質(zhì)4.5g左右，鈣含量155mg左右(以上均指每百克)，這么高的蛋白質(zhì)和乳脂，口感自然香濃。

但是，純粹的水牛奶本身有8.5以上的脂肪含量，直接喝可能會感覺太厚重、不適口，而攝入更多脂肪會使身體(以及心里)產(chǎn)生負擔。

水牛奶和普通牛奶有什么區(qū)別

1.來源不同。

水牛奶和普通牛奶的最大區(qū)別在于來源不同，水牛奶來源于水牛，而普通牛奶來源于黑白花牛。

從產(chǎn)量上來看，一頭水牛每年的產(chǎn)奶量在2025kg左右，一頭低產(chǎn)黑白花牛每年的產(chǎn)奶量在3540kg左右，高產(chǎn)黑白花牛每年奶產(chǎn)量能超過6000kg。相比之下，奶水牛的產(chǎn)量較低，再加上我國總體的奶水牛數(shù)量較少，導致了奶源供應緊張。

2.營養(yǎng)物質(zhì)含量不同。

水牛奶的產(chǎn)量較低，但是營養(yǎng)卻比普通牛奶高很多。據(jù)國家有關部門測定：1公斤水牛奶所含營養(yǎng)價值相當于黑白花牛奶1.85公斤?？梢娝Ｄ痰木C合營養(yǎng)價值是普通牛奶的1.8倍左右。

3.分布情況

水牛主要分布在廣西、貴州、湖南一帶，被廣泛用于農(nóng)耕。

黑白花牛主要集中在大中城市的周圍，比如北京，天津，遼寧等地。

4.價格不同。

在我國水牛主產(chǎn)區(qū)廣西：每公斤鮮水牛奶收購價為4元，而黑白花牛奶僅為1.5元-2元。