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1、鹽水解凍法。取一個(gè)大盆，加入一把鹽，加入適量的清水，攪拌至鹽融化，制成淡鹽水，然后再將需要解凍的魚(yú)從冰箱內(nèi)取出，放入盆內(nèi)。這樣，只需十幾分鐘，就可以給魚(yú)快速的解凍，而且吃的時(shí)候，魚(yú)還特別的新鮮。

2、白醋解凍法。在碗中倒入溫水，并加入食鹽、白醋攪拌均勻。將冷凍魚(yú)放置在盤(pán)中，并將混合液淋在魚(yú)身上。將魚(yú)靜置3至5分鐘，待魚(yú)化冰即可。

魚(yú)新鮮的保存方法：

1、把買(mǎi)來(lái)的活魚(yú)直接放進(jìn)冰箱或冰柜里，然后在吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍。這魚(yú)像活魚(yú)一樣新鮮。

2、鮮魚(yú)變質(zhì)往往從內(nèi)臟開(kāi)始。所以，如果不想馬上吃魚(yú)，把魚(yú)冷凍在冰箱里，可以不用洗及去鱗，把內(nèi)臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水里。

3、芥末是一種辛辣的草本植物，可以磨成細(xì)粉調(diào)味。將適量的芥末涂抹在魚(yú)的表面和空腔上，或者均勻地涂抹在盛魚(yú)的容器周?chē)?，然后和芥末放入封閉的容器中保存。