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云南餌塊是云南省的特產(chǎn)。餌塊是云南常見(jiàn)的傳統(tǒng)食品。其制作過(guò)程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀，是使用優(yōu)質(zhì)大米加工而成的。餌塊的形狀大致可以分為三類(lèi)，塊狀、絲狀、片狀。制作方法也很多樣，燒、煮、煎、炸都可以。

餌塊的原料就是大米，只是需選取品質(zhì)好、有香味、有黏性的大米。在舊時(shí)，舂餌塊可是一景。春節(jié)前，先將泡過(guò)的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時(shí)取出，就可以放進(jìn)碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了。

餌塊也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚(yú)、喜鵲等之類(lèi)的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。