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藍(lán)瓶咖啡一直被譽(yù)為“咖啡界的Apple”，在2月份，中國大陸首家藍(lán)瓶咖啡在上海營業(yè)，有很多人前往購買，那么，藍(lán)瓶咖啡為什么火了？藍(lán)瓶咖啡有什么特點(diǎn)？

藍(lán)瓶咖啡為什么火了

2022年2月25日，內(nèi)地首家藍(lán)瓶咖啡上海裕通店正式開門迎客，為了喝上一杯藍(lán)瓶咖啡，很多人排上好幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)。

藍(lán)瓶咖啡的創(chuàng)始人是詹姆斯?費(fèi)里曼(James Freeman)，曾經(jīng)是一名交響樂團(tuán)的單簧管樂手。

藍(lán)瓶咖啡被譽(yù)為咖啡界的“APPLE”，除了追求品質(zhì)、設(shè)計(jì)簡潔、品牌辨識(shí)度高這些因素，最重要的是因?yàn)?，他們身體力行地做著改變行業(yè)和推動(dòng)行業(yè)前進(jìn)的事兒。

作為第三波精品咖啡浪潮的領(lǐng)軍人物之一，新鮮烘焙的咖啡豆、善用空間設(shè)計(jì)講故事、出色的甜點(diǎn)，是他們成功經(jīng)營這個(gè)品牌的關(guān)鍵。

1、新鮮烘焙

創(chuàng)始人詹姆斯從咖啡烘焙起家，深諳新鮮烘焙對(duì)于咖啡風(fēng)味的重要。

據(jù)說，正是藍(lán)瓶咖啡，讓很多喝咖啡的人，開始關(guān)注咖啡豆的新鮮度。畢竟，能嘗出咖啡里花香、水果香的人不多，但人人都能通過日期感知新鮮。

藍(lán)瓶咖啡所有門店都設(shè)在新鮮烘焙咖啡豆及時(shí)送達(dá)的范圍。

在咖啡生豆的選擇上，藍(lán)瓶咖啡會(huì)從原產(chǎn)地采購，使用SCA杯測評(píng)分在84分以上的精品咖啡豆，自建烘焙廠，小批量手工烘焙并逐一杯測，在門店使用賞味期峰值內(nèi)的咖啡豆。這些聽起來有些偏執(zhí)和繁瑣的條條框框，構(gòu)成了藍(lán)瓶咖啡的標(biāo)準(zhǔn)。

2、不強(qiáng)調(diào)“第三空間”，強(qiáng)調(diào)“工匠精神”的咖啡。

費(fèi)里曼認(rèn)為，咖啡館的核心價(jià)值就是咖啡本身。所以，他堅(jiān)持遍尋優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，打磨烘焙，持續(xù)提升與改良咖啡的沖煮工藝。

藍(lán)瓶咖啡從世界各地采購 SCA 杯測評(píng)分 84 分以上的精品咖啡豆，只使用新鮮烘焙、在賞味峰值期限內(nèi)的咖啡豆，并按每張訂單現(xiàn)磨咖啡、精準(zhǔn)控制每杯咖啡的沖煮方式。

藍(lán)瓶咖啡為了在全世界出品同樣品質(zhì)的咖啡，對(duì)一杯手沖咖啡的咖啡粉量、沖煮方式、每階段的注水量和所用時(shí)間、最終咖啡重量、以及與品質(zhì)相關(guān)的TDS值，都有明確的規(guī)定。

此外，在藍(lán)瓶咖啡，門店空間只是用心品嘗咖啡的地方，不提供無線網(wǎng)絡(luò)，也很少見到類似星巴克氣氛組的筆記本電腦一族。

3、甜點(diǎn)搭配

出色的甜點(diǎn)能讓咖啡表現(xiàn)更佳。藍(lán)瓶咖啡會(huì)去發(fā)掘和使用當(dāng)?shù)厥巢?，設(shè)計(jì)出具有地域特色的甜點(diǎn)。

藍(lán)瓶咖啡被譽(yù)為咖啡界的“蘋果”，創(chuàng)始人詹姆斯和喬布斯一樣，都在身體力行地做著改變行業(yè)和推動(dòng)行業(yè)前進(jìn)的事兒。

藍(lán)瓶咖啡有什么特點(diǎn)

咖啡不分大、中、小杯，不添加任何糖漿調(diào)味。

只有6款產(chǎn)品。

用的是當(dāng)時(shí)全加州第一步采用PID控溫的La Marzocco意式咖啡機(jī)。

萃取出的每一杯咖啡都醇厚飽滿，所有飲品都熱氣騰騰。

每杯牛奶咖啡上面都有拉花。

嚴(yán)格控制咖啡豆的新鮮程度，絕不使用保溫桶。

所有濾泡式的咖啡，都是點(diǎn)單現(xiàn)磨，在客人面前沖煮后出品。