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1、地鍋雞。地鍋雞現(xiàn)盛行于皖北一帶，特點(diǎn)：地鍋雞很嫩，又保住了雞特有的香味。名稱來歷：舊時農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在于燒時用木炭，大鐵鍋保持土菜風(fēng)味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時雞香餅脆。

2、阜陽格拉條。格拉條是安徽省阜陽地區(qū)特色傳統(tǒng)美食。經(jīng)過高壓壓制的面條，筷子粗的面條，從機(jī)器口直接下到大鍋里，進(jìn)入滾開的水里幾分鐘，撈出來用涼白開，放多多的麻醬和辣椒油，榨菜碎和蒜末拌勻后，撒上碧綠的香菜，夾一大口面條，小麥的香甜、高湯的濃郁、配料的爽口，勁道復(fù)雜的口感在口腔里爆開。

3、太和板面。太和板面是阜陽太和縣的一種特色小吃，做法獨(dú)特，有點(diǎn)辣椒才是正宗的味道，就是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味，摔面勁道順滑，湯底濃郁鮮香，色香味俱全，使人欲罷不能。

4、撒湯。撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于古潁州。撒湯以其簡單的做法和鮮美的口味被流傳開來。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來熬制的湯，湯里稍微勾點(diǎn)芡汁，讓湯濃一點(diǎn)。打一個雞蛋在碗里攪勻，用滾開的湯汁一沖，沖成蛋花，鮮美的撒湯就做成了。

5、阜陽卷饃。阜陽卷饃是安徽阜陽的一種地方特色小吃，用幾張春卷皮卷著煮熟的雞蛋、火腿腸、面筋、黃瓜絲、綠豆芽、海帶絲等食材，從上往下一口一口咬著吃，饃皮軟嫩，面筋勁道，軟糯彈滑，豆芽爽脆，營養(yǎng)豐富還抗餓。

6、插花牛肉湯。插花牛肉湯是安徽阜陽的一道著名美食，這道美食起源于清朝道光年間，主要是用優(yōu)質(zhì)的牛肉和牛骨等原料熬煮的原湯，湯底清爽不油膩，原汁原味，搭配上粉絲和蒜黃，味道堪稱是一絕，粉絲滑溜溜的，湯鮮肉爛。

7、臨泉迎仙板雞。臨泉迎仙板雞是起源于安徽阜陽臨泉縣迎仙鎮(zhèn)的一道特色美食，這種板雞主要呈誘人的金黃色，冷著吃口感最佳，聞著清香宜人，肉質(zhì)細(xì)嫩，富有嚼勁，脆而不焦，硬而不柴。

8、粉雞。粉雞是安徽阜陽的一道傳統(tǒng)小吃，它主要是用雞胸肉、面粉等食材制作的，既能炸粉雞，又能煮粉雞，做成粉雞湯，它外表看著淡黃油亮，軟綿綿的，內(nèi)里粉色紅嫩，肉質(zhì)細(xì)嫩，富有嚼勁。