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2023-01-30
更新時間:2022-09-14 22:45:51作者:智慧百科
保定市特色美食有驢肉火燒、雜燴菜、手掰腸、白運章包子、燜子、饹馇、鹵煮雞、高陽鍋肘子、牛肉罩餅、高碑店豆腐絲、白洋淀松花蛋、保定面醬(保定三寶之一)、槐茂醬菜、春不老(保定三寶之一)等。
1、驢肉火燒。驢肉火燒是一種傳統(tǒng)小吃,即把熟驢肉夾到火燒里食用。驢肉火燒起源于保定市徐水區(qū)漕河鎮(zhèn),在保定乃至華北地區(qū)廣為流行。其主料驢肉具有高蛋白,高氨基酸,低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)特點。
2、雜燴菜。雜燴菜是河北保定非常接地氣的美食,以前紅白喜事都會煮這么一大鍋雜燴菜,現(xiàn)在在一些街邊的小店里,也有這樣的菜,非常的便宜。雜燴菜以白菜粉條豆腐雜燴最經(jīng)典,還有海帶,豆角,土豆做的雜燴也很好吃。雖然雜燴菜看上去顏值一般,但是味道非常的好,一份只要八九塊錢,但是能夠好幾個人吃飽,是非常實惠的。
3、手掰腸。手掰腸是保定非常有特色的一種美食,它看上去跟大家平時吃的紅腸是一樣的,但是它會比普通的紅腸看上去更加紅亮油潤,而且用手輕輕一掰就會掰斷,吃上去口感非常的脆,而且?guī)в袕椥?,嚼起來肉質(zhì)非常的鮮嫩,甚至?xí)幸恍┲俺鰜恚貏e好吃。
4、燜子。燜子是河北保定特色的一種傳統(tǒng)美食,它是用精肉,木瓜淀粉,紅薯粉,山藥粉混在一起制作而成的,蒸熟之后很Q彈,吃上去很美味。
5、饹馇。饹馇是河北保定非常著名的一種小吃,它是用綠豆面做成的一種煎餅。將綠豆面調(diào)成糊狀,然后放入鍋中煎至兩面金黃,放涼后切塊,再用大火去烹煮一下,放上一些黃醬,特別的好吃。
6、白云章包子。白運章包子鋪是中華老字號,創(chuàng)建于民國八年(1919年),是白運章師傅以自已的名字開設(shè)的一家包子鋪。1958年,在全國大中城市包子質(zhì)量評比中,白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。白運章包子也是清真包子,適合的人群更廣泛,口感的特點是皮薄有筋道,肉餡鮮香。
7、腌雞蛋。腌雞蛋王家老腌雞蛋是由質(zhì)地優(yōu)良的一等鮮雞蛋腌制而成。蛋清嫩而不挺,蛋黃沙,帶油性,清香可口,腌蛋皮色棕紅,新鮮潔凈。王家老腌雞蛋,是60多年前居住在保定市達(dá)五道廟的老藝人王林開始經(jīng)營的。后來他將技術(shù)傳給兒子王元康。解放后,王元康到保定市食品公司牛羊肉加工廠工作,采用王元康祖?zhèn)鞴に嚴(yán)^續(xù)生產(chǎn),因此王家老腌雞蛋沿傳至今,久負(fù)盛名,經(jīng)多年而不衰。
8、博野黃冠梨。博野黃冠梨是河北省保定市博野縣的特產(chǎn)。博野黃冠梨不僅個大、品相好,還汁多、肉細(xì)、甘甜、吃后沒有任何渣子。沙窩村建于唐朝,建村伊始就開始引種當(dāng)時祖籍晉州的大唐名相魏征親手培育的優(yōu)質(zhì)鴨梨,明清時期栽培日盛,至康熙年間已形成規(guī)模種植,沙窩及周邊千株以上梨園隨處可見,至今沙窩村仍保留2500株距今250多年鴨梨古樹群,目前,沙窩村的梨果形成了早中晚熟10多個品種,梨園近萬畝,梨樹10萬株。
9、牛肉罩餅。牛肉罩餅是保定市的特色名吃之一,屬于冀菜,該菜品始于清朝年間。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),能提高機體抗病能力。
10、高碑店豆腐絲是一道美味可口的名菜,屬于冀菜系。高碑店是一個地名,位于河北省。此菜由制作豆腐進(jìn)展來的。從漢代起,高碑店一帶的人們就開始制作和食用豆腐。隨著佛教的興起,佛門道教的人吃齋食素風(fēng)行。于是,豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐絲等豆制品也應(yīng)運而生。在眾多的豆制品中,豆腐絲則以其濃郁的香味,乳黃的色澤,柔韌的條股,制作的精細(xì)而別具一格,成為一種地方風(fēng)味食品。