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品牌型號(hào)：廚冰特萬(wàn)能蒸烤箱
系統(tǒng)：AWE202B

萬(wàn)能蒸烤箱可以做水煎包。水煎包的特點(diǎn)是上下焦黃。而烤箱上下都有加熱管，剛好可以滿足水煎包的要求，缺點(diǎn)就是沒(méi)有明火燒烤效率高。建議在設(shè)置水煎包燒烤的時(shí)候，最好給烤盤(pán)加一個(gè)金屬蓋，等烤盤(pán)里倒入到面粉水轉(zhuǎn)換成蒸汽把包子內(nèi)部加熱成熟后，再打開(kāi)蓋子，讓上火烤制包子上方表皮。當(dāng)然也可以給包子翻個(gè)身，利用下盤(pán)火燒烤包子。

萬(wàn)能蒸烤箱首次使用，需要先空箱預(yù)熱5-10分鐘，將烤箱門半開(kāi)后，即將上下火全開(kāi)，溫度調(diào)至最高溫（250℃）空烤10分鐘。由于蒸發(fā)箱體內(nèi)部用于保護(hù)的防護(hù)膜，可能會(huì)有異味發(fā)出，這是屬于正?，F(xiàn)象，發(fā)熱管有一層保護(hù)用的油脂附在表面，第一次燒會(huì)有冒煙異味這些情況，多用兩次自然就會(huì)消失。

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘。用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤(pán)置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將烤盤(pán)置于上層即可，仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。

小烤箱較容易發(fā)生過(guò)焦的情況，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開(kāi)烤箱門散熱一下即可；萬(wàn)能蒸烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久，比較少會(huì)有烤焦的情況。