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空氣炸鍋通常不可以蒸東西，自帶蒸功能除外?？諝庹ㄥ佂ㄟ^高溫加熱機器內(nèi)的熱管來產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以不可以用于蒸東西。

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行油炸的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋的工作原理是高速空氣循環(huán)技術(shù)，它通過高溫加熱機器里面的熱管來產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風(fēng)扇的簡易烤箱。

空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種眾多，市場發(fā)展較為迅速。生產(chǎn)量從2014年的64萬臺發(fā)展到2018年達到625萬臺，較2017年增長28.8%；需求量從2014年的30萬臺發(fā)展到2018年已經(jīng)達到180萬臺以上，較2017年增長50.0%；市場規(guī)模從2014年的1.5億元發(fā)展到2018年已經(jīng)超過7.5億元，較2017年增長53.0%。