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1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫蛋糕的一種，主要是由雞蛋、糖攪拌出來的泡沫和面粉融合成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。形狀像海綿一樣，所以被稱之為海綿蛋糕。

2、水果蛋糕：水果蛋糕顧名思義以時(shí)令水果為主要制作材料，同時(shí)可以搭配使用一些果醬、果汁、果粒，水果蛋糕口味酸甜適中，同時(shí)奶油分量較少比較適合小朋友或者對(duì)糖分?jǐn)z入有要求的人食用，水果蛋糕也是時(shí)下較為流行的蛋糕品種。

3、慕斯蛋糕：是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。