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1、首先就是所有食材炒完或者烤完以后，要等自然冷卻后再進(jìn)行下一步，注意一定要把芝麻涼透了才能打。

2、要做芝麻糊要加很多東西的，黑芝麻含油脂，不能單獨打粉的，單獨打的話會有些油脂滲出來，超市里賣的黑芝麻糊都是加了大米或者糯米，糯米粉倒入鍋里小火炒到微黃，關(guān)火，跟軒芝麻一樣在冷卻后再打。

3、每次不要裝滿了，磨杯里裝上三分之一的黑芝麻。如果裝多了，就會磨不動，而且機器發(fā)燙的厲害，那芝麻糊又容易成團(tuán)。

4、先把黑芝麻粗略的打30秒，打成粗粉，防止黑芝麻出油，然后再加入糯米粉一起打沖芝麻糊的時候，很多人都沖不好，一開水倒進(jìn)去不管水溫多高，不管湯勺怎么攪拌，不管一邊沖一邊攪拌都好，沖出來的芝麻糊總是結(jié)成一團(tuán)團(tuán)，特別影響口感。