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1、新鮮保存法：新鮮買回來的青豆，一時吃不完，可以把青豆先剝好，然后裝在保鮮袋里，不要沾到水，最后放在冰箱冷凍即可。

2、長期保存法：把青豆用開水燙一下，然后用冷水沖涼，再放進冷凍室，放上半年都不會壞。

3、青豆保留到冬天的方法：如果青豆已經(jīng)去殼，可以將青豆用開水淖一下，冷卻后用食品袋分成小包裝，放入冰箱冷凍室保存，不用開水淖也可以，不過吃的時候會發(fā)現(xiàn)青豆皮有點硬如果還未去殼，同樣可以將青豆連皮用開水淖一下，冷后用分成小包裝，再放到冰箱冷凍室保存。吃的時候，取出小包化凍，稍微搓一下，皮和豆即分離開了。

青豆是大豆、豌豆的別稱。大豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。在中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)。青豆是種皮為青綠色的大豆。