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      1. 毛巾卷冷藏還是冷凍保存 毛巾卷冷藏還是冷凍保存好

        更新時(shí)間:2022-12-11 21:01:22作者:智慧百科

        毛巾卷冷藏還是冷凍保存 毛巾卷冷藏還是冷凍保存好

        毛巾卷冷藏還是冷凍保存 毛巾卷冷藏還是冷凍保存好

        毛巾卷可以冷藏或冷凍都可以。但是毛巾卷冷凍后口感更像冰淇淋,會(huì)失去原本的風(fēng)味。毛巾卷做好后如果在當(dāng)天食用,可以放在冰箱冷藏,因?yàn)椴焕洳?,則容易融化。如果毛巾卷短期內(nèi)不食用,可以冷凍保存。毛巾卷有抹茶味、草莓味、巧克力味、芒果味,如果想要這幾種口味的毛巾卷可以在制作千層皮的時(shí)候加入相對(duì)應(yīng)的味道下去,這樣各種口味的顏色毛巾卷即可制作好。

        毛巾蛋糕卷是一種形似毛巾的蛋糕卷,原料為雞蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。

        做法:

        1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開(kāi),分別放在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中,蛋白分次加入白糖60克,打至偏硬性發(fā)泡。蛋白開(kāi)始打的時(shí)候要用慢速度,出現(xiàn)大的氣泡時(shí),開(kāi)始加糖,就可以用中速度了。最后用高速度,因?yàn)檫@次做的是蛋糕卷,所以蛋白不用打至硬性發(fā)泡。蛋白有些小彎角就可以了。當(dāng)達(dá)到要求后,再用低速度將蛋白打一分鐘,可以讓蛋白更細(xì)膩。這里為了激發(fā)糖的甜味,可以加少許的鹽,也可以不加。有些新手朋友,這里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是雞蛋的0.5%就可以了。

        2、然后用另一個(gè)容器將20克白糖,蛋黃,植物油,水?dāng)嚢杈鶆?,如果你家里有牛奶,可以將水換成牛奶,牛奶味道更好。多加五克液體也可以。

        3、再加入過(guò)篩后的面粉,混合均勻。自下而上混合即可。不要過(guò)度攪拌。

        4、用小部份蛋白霜和蛋黃面糊混合后,再加入剩下的蛋白霜混合均勻。

        5、然后將面糊平均分成兩部份,一份加入色香油變成粉色面糊,一份為原味面糊。

        6、分別將面糊裝入擠花袋中,裱花袋剪個(gè)口子擠成如下圖案

        7、烤箱180度預(yù)熱,中層烤15-18分鐘左右。我用的是25升的烤盤(pán)。

        8、烤好后,將底部油紙撕去,重新?lián)Q一張新的油紙,將蛋糕卷起即可。


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