驍龍8gen1和天璣9000哪個好性能更強 區(qū)別對比分析
2023-01-30
更新時間:2022-12-10 09:00:43作者:智慧百科
1、正確的方法是流水沖洗、先洗后切,不要將蔬菜在水中浸泡時間過久,否則會使蔬菜中的水溶性維生素和無機鹽流失過多。
2、蔬菜要盡量采用旺火快炒,可減少維生素c的損失。西紅柿經(jīng)油炒三、四分鐘,維生素保存率達94%,大白菜油炒15分鐘左右,維生素c的保存率僅剩57%。為使菜梗易熟,可在快炒后加少許水悶熟。如要整片長葉下鍋炒,可在根部劃上刀痕。
3、煮菜時應(yīng)將菜放在熱水中煮,不應(yīng)放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟,維生素c損失約10%,放在冷水中煮要損失40%。
4、做菜要加鍋蓋,以免溶解在水里的維生素隨水蒸氣跑掉。
5、蔬菜盡可能做到現(xiàn)炒現(xiàn)吃,避免長時間保溫和多次加熱。
6、已經(jīng)烹調(diào)好的蔬菜應(yīng)盡快食用,連湯帶菜吃;現(xiàn)做現(xiàn)吃,避免反復(fù)加熱,這不僅是因為營養(yǎng)素會隨著儲存時間延長而丟失,還可能因細菌的硝酸鹽還原作用增加亞硝酸鹽含量。