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薯?xiàng)l是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，源起于比利時(shí)。

薯?xiàng)l既可以作為主角搭配牛排、蔬菜等食材，也可以?shī)A入漢堡和墨西哥卷餅中作為輔料，無(wú)論是哪種吃法，都有其自己獨(dú)特的風(fēng)味。

薯?xiàng)l的炸制方法：
1、市場(chǎng)上常見(jiàn)的土豆有兩種，一種是白心的，一種是黃心的，我們炸薯?xiàng)l盡量選用黃心的土豆，因?yàn)辄S心的土豆含淀粉量特別多，所以吃起來(lái)會(huì)更好吃，也能炸得更酥脆。土豆清洗干凈后先去皮，然后切成一厘米左右的厚片，再切成一厘米左右寬的長(zhǎng)條，切好后放入清水中清洗一下，把表面的淀粉清洗干凈，清洗好以后，放清水中泡著，防止氧化變色。