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香蕉不可以冷藏。香蕉是一種熱帶水果，不適宜冷藏保存，冷藏之后容易對(duì)果皮細(xì)胞造成損傷，讓香蕉皮更加容易變黑。理論上來(lái)說(shuō)，香蕉的最佳儲(chǔ)存溫度是12~16攝氏度。在冰箱里儲(chǔ)存的果蔬一般是4度左右，最高可達(dá)8度。如果香蕉在這種環(huán)境下放置，很容易被凍壞，而且質(zhì)地變軟，變壞，口感變差，甚至出現(xiàn)斑點(diǎn)或腐爛。切記，香蕉在保存的時(shí)候不能放在溫度過(guò)高的地方，也不能放在溫度過(guò)低的地方。