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油有保質(zhì)期。

食用油的保質(zhì)期是18個月，但這是以包裝未開封為前提。食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發(fā)生化學(xué)變化，營養(yǎng)價值也隨之降低。買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會相應(yīng)縮短，盡量在一年內(nèi)食用完。

根據(jù)氣溫不同、油用原料不同、盛器的不同，保質(zhì)期也不會相同。如果買來的油會吃很長時間，建議不用原裝朔料桶，買來后倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質(zhì)期時間。