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由于水果放在空氣中，當(dāng)潮濕時(shí)或腐爛時(shí)，霉菌就會(huì)生長(zhǎng)在各種有機(jī)物質(zhì)或生物體表面上形成絮狀物。正常情況下，成熟的榴蓮?fù)鈿らL(zhǎng)有很多堅(jiān)硬的小刺，其表面黃色或黃綠色，無(wú)發(fā)黑、長(zhǎng)毛、霉味、爛味等異樣，發(fā)現(xiàn)榴蓮殼長(zhǎng)毛，說(shuō)明榴蓮被霉菌等微生物入侵。導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生霉變，表面長(zhǎng)滿霉菌菌絲，內(nèi)部還帶有霉菌毒素，這樣的榴蓮食用對(duì)健康有害，是不能繼續(xù)吃的。

吃不完的榴蓮保存方法有以下三種：

1、直接冷藏。把沒(méi)吃完的榴蓮去掉果殼，然后找干凈的包裝袋裝好，放入冰箱的冷藏室。需要吃的時(shí)候直接拿出來(lái)就，放一會(huì)兒就可以吃了。

2、冷凍。把榴蓮去掉多余的果殼，果殼也可以留一些，用保鮮袋或者保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍室，等想吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍。

3、把榴蓮加入一些花生、核桃、大棗、桂圓肉一起煲湯，加入一些食鹽調(diào)味即可。