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2023-01-31
京式四季小吃是哪四種 京式四季小吃分別是
更新時間：2022-03-08 15:34:53作者：未知
京式四季小吃分別是綠豆糕、薩其瑪、玫瑰餅和藤蘿餅。這四種糕點是老北京的特產(chǎn)，風味獨特，其中藤蘿餅和玫瑰餅是應(yīng)時食品，到了花開的季節(jié)，將玫瑰花或者藤花做原料，制作成糕點。
綠豆糕
綠豆糕是著名的京式四季糕點之一，屬于滿族人的傳統(tǒng)風味糕點。綠豆糕采用精制小磨麻油，用綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等食材做成，味道純正，產(chǎn)品具有綠豆的天然清香。綠豆糕色澤淺黃，細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙，有清熱解毒、保肝益腎的作用。
薩其瑪
薩其馬是北京著名的京式四季糕點之一，薩其馬原是滿族的一種食物，清代關(guān)外三陵祭祀的祭品之一。薩其馬色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，帶著桂花蜂蜜香味。薩其瑪用冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。
玫瑰餅
玫瑰餅又叫做做“內(nèi)府玫瑰火餅”，這是一種北京人喜食的應(yīng)時點心，玫瑰餅酥皮干脆，口感松軟綿香，玫瑰香味濃郁。玫瑰餅用玫瑰花做原料，摘瓣去蒂，腌制，和炒熟的蜜糖拌在一起做成餡，再用富強粉合成的面團，與發(fā)酵后的面團，分層折疊后做皮，餡兒包好，烘爐烤制即可。
藤蘿餅
藤花一般在四月盛開，具有甜雅的清香，北京人喜歡用花和面制作成應(yīng)時食品，藤蘿餅就是其中之一。藤蘿餅有店制、家制兩種，店制以北京的老式餑餑鋪為最佳，做成的翻毛藤蘿餅、玫瑰餅層層起酥，皮色潔白如雪，薄如蟬翼。