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　　炎陵的特色小吃有燙皮、艾葉糍粑、包餃、炎陵釀豆腐、醋耶姜蔴、撒子、麻圓子、炎陵臘肉、炎陵魔芋。

1、艾葉糍粑

　　艾葉糍粑是湖南株洲炎陵的傳統(tǒng)名吃，其制作方法并不復(fù)雜，選用艾葉，糯米粉為主要原料，再配以花生、白糖等餡料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的艾葉糍粑口感柔軟、爽滑、香甜。

2、燙皮

　　燙皮是湖南株洲炎陵的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，選用大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、蒸熟等工序制成。所制作出來的燙皮具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點(diǎn)。

3、炎陵釀豆腐

　　炎陵釀豆腐是湖南株洲炎陵的傳統(tǒng)名吃，有著悠久的歷史，選用豆腐為主要原料，再配以糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的釀豆腐美味可口，營養(yǎng)豐富。