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　　南京的特色小吃有南京鹽水鴨、什錦豆腐澇、鴨血粉絲湯、狀元豆、龍袍蟹黃湯包、五香蛋、活珠子、臭豆腐、南農(nóng)燒雞、桂花糖芋苗、東山老鵝、煮干絲、皮肚面、如意回鹵干、尹氏雞汁湯包。

　　南京鹽水鴨

　　南京鹽水鴨是當(dāng)?shù)氐闹〕?，頗具當(dāng)?shù)靥厣?，歷史悠久，在明朝的時(shí)候就已經(jīng)很有名，據(jù)相關(guān)記載，至今已有兩千多年的歷史了。選用本地養(yǎng)殖的鴨子為主要原料，在配以料酒，花椒，八角等佐料制作而成，所制作出來(lái)的鹽水鴨，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，鮮香味美，十分美味，是“江蘇省十大名菜”之一。

　　什錦豆腐澇

　　什錦豆腐澇是江蘇南京的傳統(tǒng)特色小吃，什錦豆腐澇的做法十分講究，選用優(yōu)質(zhì)的大豆為主要原料，制成嫩豆腐，然后再配以蝦米，榨菜，木耳，蔥花，辣椒油等十多種佐料，吃起來(lái)咸淡適宜，十分美味，也可以根據(jù)自己是飲食習(xí)慣加入不同的佐料。什錦豆腐澇里面還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有健腦補(bǔ)腦，延年益壽的功效。

　　鴨血粉絲湯

　　來(lái)南京一定要品嘗的另一種小吃就是鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯南京名吃，至今已經(jīng)有1400多年的歷史了，在清朝的時(shí)候，就創(chuàng)出了鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯的制作工藝并不是很復(fù)雜，選用優(yōu)質(zhì)的鴨血，粉絲為主要原料，在采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的鴨血粉絲湯香氣四溢，鮮香爽滑，十分美味。