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　　汕頭市旅游特色美食推薦

　　汕頭砂鍋粥 / 白粥

　　代表商家：老姿娘夜粥、桂園白粥、適口餐廳砂鍋粥、富苑飲食、公信阿武砂鍋粥、胡記牛田洋蟹砂鍋粥……

　　汕頭地區(qū)的“砂鍋粥”或者“白糜”和廣府不同，汕頭地區(qū)講究水米比例適中，粥湯黏而不稠，米粒軟爛開花，但仍是粒?？梢姟?/p>

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　　腸粉

　　代表商家：小吳腸粉、金新腸粉、金韓腸粉、三身人金新腸粉、大樹腸粉……

　　潮汕地區(qū)的腸粉很有意思的點(diǎn)在于，基本你走出一個(gè)區(qū)，口味就是天差地別的變化。而汕頭的腸粉偏好在醬油本身做文章。一條汕頭腸粉里，你不僅會(huì)見到牛肉、雞蛋、生菜、蝦仁、豆芽、生蠔…等食材，還會(huì)感受到它們佐著腸粉的米香柔韌。

　　潮汕生腌 / 魚飯 / 鹵味 / 雜咸

　　代表商家：桂園白粥、富苑飲食、長(zhǎng)平交行白粥、老姿娘夜粥……

　　每家都有一鍋獨(dú)門陳年老鹵，各色鹵味在燈下散發(fā)出誘人的金棕亮光，品種讓人挑花了眼，以及各種配粥雜咸，和性格剛烈的生腌。

　　潮汕粿條湯

　　代表商家：廣場(chǎng)老姿娘米粉店、老啞粿條面、本地促肉粿條面、父子粿條面

　　白粥、腸粉、粿條，并稱汕頭夜宵三寶！廣府的河粉勻薄微透富有彈性，而粿條韌性沒那么高，質(zhì)地厚實(shí)又瑩潤(rùn)。吃法也多樣：牛肉粿條、豬雜粿條、海鮮粿條、干粿等等…

　　汕頭牛肉火鍋

　　代表商家：杏花吳記牛肉火鍋、蔡社牛肉城、烏記鮮活牛肉城、八合里牛肉火鍋

　　汕頭的牛肉火鍋對(duì)時(shí)間的把控和刀工的深厚十分講究。潮汕人對(duì)美食注重一個(gè)“鮮”字，牛肉都是直接用剛宰完的新鮮牛肉。要將牛肉分類、去筋、去膜，再按照不同部位切片，采取不同的切法，傳說中“秒牛”下刀時(shí)要和牛肉的紋理呈90°，切得厚薄均一，不破壞肉筋組織，分厘不差。

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