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固原特色小吃有六盤(pán)山蠶豆、固原手抓羊肉、彭陽(yáng)杏脯、涇源黃牛肉、固原馬鈴薯、涇源黃牛肉、朝那烏雞、固原銀耳、固原牛雜湯、蕎麥饸饹、寧夏水煮牛肉、隆德長(zhǎng)面、寧夏清燉羊肉、糖醋黃河鯉魚(yú)、隆德暖鍋。

　　六盤(pán)山蠶豆

　　六盤(pán)山蠶豆是固原市隆德縣的特產(chǎn)，這里的蠶豆是非常有名的，出產(chǎn)的蠶豆品質(zhì)好，有光澤，臍黑色，子粒呈卵圓形，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也很高，好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富。六盤(pán)山蠶豆可以用于制作菜肴，也可以制作成小零食。

　　固原手抓羊肉

　　固原地區(qū)盛產(chǎn)羊肉，吃法很多，最常見(jiàn)的是手抓羊肉，簡(jiǎn)稱手抓肉。選用的是不足一歲的壯羊羔，按部位分為四條腿四件、身體四件，共八件。洗凈后文火煮2小時(shí)。肉熟后，每人拿一件，抹上鹽就可以吃了，味道鮮嫩，沒(méi)有膻味。

　　彭陽(yáng)杏脯

　　彭陽(yáng)杏脯是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的杏子制作而成，彭陽(yáng)縣林果發(fā)展迅速，杏子栽種面積廣，產(chǎn)量高。彭陽(yáng)杏脯的主要產(chǎn)品有杏脯、干草杏、話梅、奶油杏肉、五香杏仁、梨脯、桃脯、山楂脯、雪花片、蘋(píng)果脯等以果脯系列，是極具地方特色和民族風(fēng)味的清真休閑食品。