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　　來常州必吃的10大名吃

　　1、蝦餅：又叫銅鼓餅，是常州的傳統(tǒng)名吃，至今已有200多年的歷史。主要材料有生蝦肉、面粉等。將生蝦和面粉和成面糊，然后放入油鍋里炸熟撈出瀝干油即可食用。其特點(diǎn)：色澤金黃，外脆里軟，香鮮可口。

　　2、大麻糕：獨(dú)具常州風(fēng)味傳統(tǒng)美食之一。始于清咸豐年間，距今已有150多年歷史。是用豬板油、面粉和脫殼芝麻、白糖、精鹽等原料通過傳統(tǒng)的桶爐烘制而成，具有甜、咸、椒鹽三種口味，呈圓或橢圓形狀，其色澤金黃，香脆松軟，層次分明。這個(gè)餅最好是熱著吃，冷了以后會影響口感。

　　3、加蟹小籠包：又稱加蟹饅頭。始于清朝道光年間，是由常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創(chuàng)。其實(shí)就是一種灌湯包。餡料是以豬肉為主，再加蟹肉、蟹黃調(diào)制而成。皮用的是半發(fā)粉，就是做出的小籠包富有韌性又具有通透感。其特點(diǎn)是：皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻。

　　4、酒釀小圓子：是常州的傳統(tǒng)特色小吃之一，當(dāng)?shù)剡^春節(jié)或元宵節(jié)都有吃圓子的風(fēng)俗。在100多年前，一個(gè)位叫裴玉高師傅在傳統(tǒng)圓子中加了點(diǎn)酒釀，其特點(diǎn)：酒香四溢，風(fēng)味獨(dú)特。

　　5、蟹殼黃：蟹殼黃是常州的傳統(tǒng)小吃之一，俗稱小麻糕，蟹殼黃的餡有咸、甜兩種。咸味的一般是放蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜味的一般是放白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

　　6、常州銀絲面：銀絲面是常州著名的小吃之一，距今已有百年歷史，始創(chuàng)于味香齋面館。其特點(diǎn)是：色白似銀、纖細(xì)如絲，故而得名。

　　7、常州芝麻糖：常州芝麻糖是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。也是為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始于唐朝，盛于宋朝。芝麻糖是白芝麻、白糖、麥芽糖、面粉、桂花、橘皮等原料精制而成。其特點(diǎn)是：味香甜酥不粘齒，口味松脆。

　　8、三鮮餛飩：三鮮餛飩是常州名吃之一，始于清末距今已有百年歷史。常州的三鮮餡的大餛飩與我們北方不同。這里的餛飩比較大，是用豬肉、魚肉、蝦仁、蔥姜等做成的，其特點(diǎn)是：餛飩皮薄滑爽，鮮嫩可味，湯清味美。

　　9、天目湖砂鍋魚頭:天目湖砂鍋魚頭是常州的的傳統(tǒng)名菜。天目湖位于常州溧陽市。天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭，是用鳙魚頭做成的，其特點(diǎn)是：湯鮮汁濃，營養(yǎng)豐富。

　　10、常州蘿卜干：也是常州名吃之一，當(dāng)?shù)厝顺Ｓ盟鱿戮撇?。其作法?當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的實(shí)心紅蘿卜為原料，洗凈切條，然后晾曬，再加入適量的鹽、糖及多種輔料，精心腌制而成。其特點(diǎn)是：色澤黃里有紅，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。且價(jià)廉物美，攜帶方便。

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