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　　杭州的特色小吃有新登燒餅、杭州東坡肉、孫權(quán)面筋、脆皮馬蹄糕、杭州醬鴨、知味小籠、西湖醋魚(yú)、桐廬醬肉方、豌豆糯米飯、紫砂南乳肉。

1、杭州東坡肉

　　杭州東坡肉是浙江杭州一道非常傳統(tǒng)的名菜，有著非常悠久的歷史，傳聞是后人為了紀(jì)念蘇東坡而創(chuàng)作的。一道正宗的杭州東坡肉的制作工藝是非常復(fù)雜的，選用優(yōu)質(zhì)的，肥肉均勻的上等豬肉為主要原料，再配以醬油，香蔥，料酒等配料相輔，最后在密封的砂鍋內(nèi)用文火燜制而成，這樣所制作出來(lái)的東坡肉色澤紅亮，吃起來(lái)油而不膩，十分美味。

2、新登燒餅

　　新登燒餅是浙江杭州的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史。新登燒餅的制作工藝十分講究，選用優(yōu)質(zhì)的面粉為主要原料，再配以精鹽等各種配料，最后經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，最后制作出來(lái)的新登燒餅酥脆可口，滋潤(rùn)鮮香。如果你想要吃到最正宗的新登燒餅，那就必須到富陽(yáng)一趟。

3、孫權(quán)面筋

　　孫權(quán)面筋是浙江杭州極具傳統(tǒng)特色的食品，有著非常悠久的歷史，相傳是孫權(quán)的目前特地為孫權(quán)出征所制作的美食，至今已有一千多年的歷史了。孫權(quán)面筋的品種也非常多，有紅燒三鮮面筋，面筋老鴨煲，油炸面筋等多種品種，如果你元旦節(jié)到了杭州，你一定要嘗一嘗這孫權(quán)面筋。

5、杭州醬鴨

　　杭州醬鴨是浙江杭州一道極具傳統(tǒng)風(fēng)味的美食，杭州醬鴨的制作工藝十分考究，要選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料，再配以小蔥，白砂糖等配料，然后經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝，先腌后醬精心制作而成，最后制作出來(lái)的杭州醬鴨色澤呈棗紅色，吃起來(lái)香中帶鮮，回味無(wú)窮，十分美味。