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　　泰州的特產(chǎn)有宣堡小餛飩、靖江蟹黃湯包、黃橋燒餅、靖江肉脯、中莊醉蟹、溱湖八鮮、泰州三麻、梅蘭春酒、泰興白果、難得米酒、泰州干絲。

1、靖江肉脯

　　靖江豬肉脯選料精細，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過十多道工序精心加工而成。產(chǎn)品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮，曾兩次榮獲國家金質獎。遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區(qū)，是饋贈之佳品。

2、宣堡小餛飩

　　宣堡小餛飩以產(chǎn)于具有光榮革命傳統(tǒng)的千年古鎮(zhèn)泰興市宣堡鎮(zhèn)而得名，至今已有50多年的歷史。宣堡小餛飩具有皮薄餡嫩、味美湯鮮的特點,深受普通百姓和各界人士的喜愛。其制作工序較為復雜，全為手工制作。《宣堡小餛飩》專題片在中央電視臺播出，宣堡小餛飩的店鋪也開到了全國各地。

3、梅蘭春酒

　　梅蘭春酒是泰州的傳統(tǒng)特色名酒，有著非常悠久的歷史，在清代的時候就非常出名了，其制作工藝非常精細，選用優(yōu)質高梁、小麥為主要原料，采取高溫制曲、高溫蒸餾工藝，經(jīng)過長期貯存，精心勾兌而成。所制作出來的梅蘭春酒色澤微黃，清徹透明，香氣幽雅，酒體醇厚，梅蘭春酒被選作國禮。