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　　河南的特色小吃有登封燒餅、鄭州燴面、韓城羊肉湯、逍遙胡辣湯、洛陽(yáng)不翻、漿面條、開(kāi)封灌湯包、羊肉炕饃、炒三不沾、油饃頭、博望鍋盔。

1、登封燒餅

　　登封燒餅是河南省鄭州的傳統(tǒng)地方名點(diǎn)，有著悠久的歷史，制作工藝十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的純天然的小麥和白芝麻為主要原料，在采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來(lái)的燒餅吃起來(lái)焦中透香，還有白芝麻的味道,真是妙不可言。在登封的任何角落，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)燒餅的蹤跡。

2、逍遙胡辣湯

　　逍遙胡辣湯是河南省周口市的傳統(tǒng)特色美食，有著非常悠久的歷史，據(jù)記載，起源于明朝嘉靖年間。 選用優(yōu)質(zhì)的面粉，豬里脊，木耳為主要原料，再配以米醋，香蔥，海帶等配料，所制作出來(lái)的逍遙胡辣湯香氣撲鼻，鮮香四溢，粘稠如粥，酸辣可口，十分美味。逍遙胡辣湯不僅吃起來(lái)美味，還具有健脾開(kāi)胃，止咳化痰，清熱解毒，提神醒目，調(diào)和中氣等作用。

3、韓城羊肉湯

　　韓城羊肉湯是河南省洛陽(yáng)的傳統(tǒng)特色名吃，有著非常悠久的歷史，韓城羊肉湯的制作工藝十分精細(xì)，用料十分考究，主要選用羊肉，羊大腿骨，大科為主要為原料，在采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，食用的時(shí)候要配上正宗的韓城硬面鍋盔，這樣食用起來(lái)有滋有味，羊肉湯更是鮮美異常。