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　　衢州的特產(chǎn)有衢州麻餅、開(kāi)化焙糕、衢州烤餅、衢州油炸果、龍游發(fā)糕、太子神仙豆腐、江山彩陶、常山貢面、常山銀毫、開(kāi)化龍頂、衢州玉露茶、球川雪片糕、江山蜂蜜。

1、常山銀毫

　　常山銀毫是浙江衢州的傳統(tǒng)特色名茶，其產(chǎn)地有著獨(dú)特的地理環(huán)境，土壤肥沃，光照充足，非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，所產(chǎn)出的常山銀毫外形翠綠顯毫，香氣馥郁持久，滋味鮮醇帶甘，湯色嫩綠明亮，葉底完整成朵的品質(zhì)特征。可以防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥、白細(xì)胞減少和輻射損傷等等，都具有不同程度的功效。

2、衢州麻餅

　　衢州麻餅是浙江省衢州市傳統(tǒng)的特色特色小吃，有著非常悠久的歷史，其歷史可以追溯到唐代以前。其制作工藝十分精細(xì)，選用芝麻，面粉為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的麻餅皮薄餡多、馨香味素，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略咸的特殊風(fēng)味。

3、常山貢面

　　常山貢面是浙江省衢州市常山縣的特產(chǎn)，有著非常悠久的歷史，在唐朝時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)了，其制作工藝非常精細(xì)，一大坨面團(tuán)經(jīng)過(guò)揉粉、開(kāi)條、打條、上筷、上架、拉面、盤面等10多道工序，所制作出來(lái)的貢面細(xì)膩爽滑，唇齒留香。