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　　延吉特產(chǎn)有長白山人參、延吉冷面、延邊大米、鹿茸、延邊蘋果梨、狗肉火鍋、黨參、貂皮、灰鼠皮、越桔、東北刺人參、朝鮮冷面、長白山系列香煙、米酒、軟棗獼猴桃。

　　長白山人參

　　長白山人參是延吉特產(chǎn)之一，因為產(chǎn)于長白山區(qū)，所以得名，長白山人參品質(zhì)上乘、產(chǎn)量大，它和貂皮以及鹿茸角并稱為“東北三寶”。人參是五加科多年生草本植物，根據(jù)生長年限不同，葉數(shù)有所不同。長白山人參是珍貴的藥材，人參根入藥已有兩千多年的歷史。

　　延吉冷面

　　延吉冷面是當(dāng)?shù)氐奶厣?，在蕎麥面上覆蓋著牛肉、蘋果、泡菜等配料，冰涼酸甜的湯料，吃起來冰涼爽口。延吉冷面講究的是湯清，牛肉湯里面沒有多余的浮油，還有就是涼爽，所以在夏天的時候，很多人喜歡吃延吉冷面。

　　延邊大米

　　延邊大米是產(chǎn)自吉林省延邊朝鮮族自治州，由于當(dāng)?shù)氐奶厥獾乩憝h(huán)境，還有悠久的種稻歷史、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代種稻技術(shù)，種植出了優(yōu)質(zhì)的延邊大米，也成為了東北乃至全國大米中的精品。延邊大米粒形整齊、色澤瑩白、軟硬適中、粘性適度，做出的米飯相當(dāng)好吃。

　　鹿茸

　　鹿茸是知名的滋補品，和人參、貂皮并稱為“東北三寶”。鹿茸的營養(yǎng)價值極高，具有生精補髓、益腎助陽的功效，還能提高人體的各項機能，深受大眾的歡迎，不僅如此，鹿的系列產(chǎn)品，比如鹿角膠、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿胎等也有很好的藥用價值。