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1、小菜?！靶〔恕辈皇侵覆碎L的小，而是指人們食用的是幼小的，還沒有生長到成熟期的蔬菜。小菜汁多味醇，脆嫩可口，幾乎是所有東北人都愛吃的家常菜。在農(nóng)村，“小菜”播種的時(shí)間較早，只要過了清明節(jié)就可以播種“小菜了”。小菜的種類很多，最常見的是小白菜，小蘿卜，香菜，婆婆?。▽W(xué)名蒲公英）等。

2、葉菜類蔬菜。進(jìn)入四月份大多數(shù)葉菜類蔬菜均可播種。菠菜、苦苣、韭菜、茼蒿、娃娃菜、小蔥、薺菜，還有上面提到的小白菜、香菜等都屬于野菜類蔬菜。葉菜類蔬菜大多在一個(gè)月左右即可成熟，而且一年內(nèi)可以不斷種植。

3、瓜果類蔬菜。我國有句農(nóng)諺：清明前后，種瓜點(diǎn)豆。特別是在清明后，黃瓜、西葫蘆、西紅柿、豌豆、蕓豆、豇豆，各種爬架豆，茄子，辣椒等蔬菜均可播種。不同品種的瓜果類蔬菜，成熟的時(shí)間也會(huì)有所差別。

4、根莖類蔬菜。常見的根莖菜有：蘿卜、大蔥、小蔥、芥菜、大頭菜、蒜、馬鈴薯、紅薯、山藥等。還有一句農(nóng)諺：春分早、谷雨遲，清明種薯正當(dāng)時(shí)。這句諺語的意思就是：在春分的時(shí)候種紅薯還過早，而到谷雨的時(shí)候又有點(diǎn)晚了，最好是在清明時(shí)節(jié)。實(shí)際上在我國北方，由于在清明時(shí)節(jié)地溫還較低，所以種植根莖類蔬菜最好還是在清明以后。