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1、準(zhǔn)確來說，胡蘿卜并不是只有一種顏色，它不僅有黃色、橙色，也有的顏色為紅色，并且是透亮的紅。

2、它有很多個品種，所以顏色都有一定區(qū)別，也有橙紅色和橘黃色的。

3、另外，也有紫色的蘿卜，只是在我國并不常見。

4、胡蘿卜（學(xué)名：DaucuscarotaL。var。sativaHoffm），為野胡蘿卜（學(xué)名：DaucuscarotaL。）的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質(zhì)紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀復(fù)葉，復(fù)傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產(chǎn)于中亞細(xì)亞一帶，已有四千多年歷史。宋元時期傳入我國。全國各地廣泛栽培。胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質(zhì)土中生長。雖有野蒿藥味，但營養(yǎng)價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調(diào)多種菜肴。