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1、冬天的儲藏其實就是在冬天把冰儲藏起來，然后留到夏天用。古人會在河面上將冰切成一塊一塊的，然后漂浮在水面上，讓它繼續(xù)凍，當厚度達到一米或者更高時，人們會把冰塊運到事先挖好的地窖里面。地窖做好隔熱的措施，然后在每塊冰塊中間放上鋸末等東西，以免凍到一起。地窖的冰一般都會存很滿，這樣冰塊就可以放到夏天用，或者售賣了。

2、在唐宋時期，人們發(fā)現了把硝石放到水里會結冰的現象，這樣古人就可以造冰了。硝石的化學名稱叫硝酸鉀，它溶解于水時會吸熱，溫度降低，所以小盆里的水就會結成冰。