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1、選合適的時間，從10月到來年的3月陽歷，實際的時間大概是過年前的一個月左右。

2、選竹子，選2年生到4年生的竹子，以及竹節(jié)稍微有點白毛，已經掉了很多，竹竿青翠，泛黃少許，不是特別多的棕黃，竹葉濃密黑油油，底部枝丫還會有點泛黃。

3、找好竹鞭，跟著竹子根的走勢，確定了180度的范圍，然后再進行橫切找竹鞭，還要看枝丫的走向，第一枝丫方向就是竹鞭的走向，找露面的竹鞭，有一部分竹鞭會露出來，還會順著爬，繼續(xù)撒網找。

4、順著竹鞭往下挖，兩年的竹筍在竹子的40到80公分左右附件，4年竹子正常是1米2左右，竹鞭會分叉，30公分左右開始有筍。

5、取筍一般都是直接用挖鋤斬斷。