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2023-01-30
土家族簡(jiǎn)介 土家族飲食簡(jiǎn)介
更新時(shí)間：2022-07-24 12:04:41作者：未知
1、土家族（土家語：Bifzivkar）是一個(gè)歷史悠久的民族，有民族語言，屬漢藏語系藏緬語族，接近彝語支，沒有本民族文字，通用漢文。
土家族主要分布在湘、鄂、渝、黔交界地帶的武陵山區(qū)。湖南省的土家族主要分布在湘西土家族苗族自治州的永順、龍山、保靖、古丈等縣，張家界市的慈利、桑植等縣，常德市的石門等縣；湖北省主要分布在恩施土家族苗族自治州的來鳳、鶴峰、咸豐、宣恩、建始、巴東、恩施、利川等縣市，宜昌市的長(zhǎng)陽、五峰兩縣；重慶市主要分布在渝東南的黔江、酉陽、石柱、秀山、彭水等區(qū)縣；貴州省主要分布在黔東北的沿河、印江、思南、江口、德江等縣。
1956年10月，國(guó)家民委通過民族識(shí)別，確定土家族為單一民族。根據(jù)2010年第六次全國(guó)人口普查統(tǒng)計(jì)，土家族人口數(shù)為8353912人。
2、土家族日常主食苞谷、稻米，輔以紅薯、馬鈴薯等。菜肴以酸辣為其主要特點(diǎn)，尤喜將黃豆磨細(xì)，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟，制成合渣。其它較有特點(diǎn)的食物還有粑粑、臘肉、油茶、合菜、團(tuán)馓等。
土家族喜歡飲酒，其中常見的是用糯米、高粱釀制的甜酒和咂酒。咂酒，一般把薛曲和雜糧置于壇中密封，少則半年，多則二、三年，久之成酒。待客人到來時(shí)，取置堂案正中，以細(xì)竹通節(jié)為竿，插壇底，堂中置案，兩旁分放雞、鴨、魚、肉等，各置筷子一雙，而不設(shè)坐，由主婦開壇，主人請(qǐng)客人上前依次輪流咂酒，后舉筷而食，彼此不以為嫌，邊吸邊食，邊唱邊跳，載歌載舞
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