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1、播種時(shí)間一般在3—4月份。育苗地選擇在水源方便，排水良好，背陰之地建苗床，床土要求肥沃疏松、保水保肥的土壤。每畝苗床施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1000公斤，然后翻土耙細(xì)平整，做成苗床，苗床除施腐熟的有機(jī)肥外，還要施入一定量的草木灰。選擇飽滿、無蟲咬的當(dāng)年或者前一年采收的種子，播種前先將種子放在日光下曬2—3天，再選取飽滿、無蟲咬的種子，然后均勻地撒播在育苗床上。

2、育苗：播種后保持土壤濕潤，苗高5厘米左右輕澆一次水，及時(shí)松土。10厘米以后，可結(jié)合澆水追施腐熟糞肥或追施尿素2—3次，并隨水沖施晶體敵百蟲每畝0.5—1公斤，以殺滅韭蛆等害蟲。苗高15厘米后控制灌水，以防徒長倒伏。雜草應(yīng)及時(shí)拔除，在苗高12厘米左右時(shí)，每畝用0.5—0.75公斤25%除草醚防除草；或在播種后出苗前畝用0.15公斤33%除草通乳油噴霧處理地表。每畝大田用種量為0.5公斤。

3、定植：選擇土壤疏、松肥、沃排灌方便的地塊，韭菜是一種耐肥蔬菜，施足底肥是韭菜生長又高又粗、豐產(chǎn)的重要措施之一。每畝施腐熟的農(nóng)家肥1500—2000公斤，另外加入適量的磷肥，整平作畦。畦寬2—3米。6月下旬至7月上旬進(jìn)行移栽。把基肥施入定植溝內(nèi)。定植前將韭菜的須根末端剪掉，齊鱗莖理成小把。平畦穴栽，行距50厘米，穴距16—26厘米，每穴6-8株為宜。栽植時(shí)，以不埋沒葉鞘為宜，栽植后踏實(shí)，及時(shí)澆水。

4、田間管理：當(dāng)韭菜新葉發(fā)出后應(yīng)澆緩苗水，并中耕保墑，保持土壤見干見濕。入秋后，正值韭菜生長最旺盛時(shí)期，要充分供應(yīng)肥水。以后氣溫逐漸降低，植株生長緩慢，保持地表不干就可以。韭菜定植當(dāng)年，管理上以追肥，促進(jìn)生長為主。

5、病蟲害防治：灰霉病：發(fā)病初期葉片上產(chǎn)生白色或灰褐色斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成棱形或橢圓形病斑，以后成大片枯死斑使葉片枯死。潮濕時(shí)枯葉表面密生灰色至灰褐色霉?fàn)钗?。病菌主要以菌核在土壤中病殘?bào)w上越冬，借氣流傳播。韭菜灰霉病全年危害。防治方法：增施有機(jī)肥，適當(dāng)收割，雨后要及時(shí)排水，減少田間濕度。及時(shí)去除老葉、病苗。藥物上可以用78%科博600倍液噴灑防治效果比較好。