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1、甘藍，又名卷心菜、包菜等，原產(chǎn)于地中海沿岸，唐代經(jīng)西域傳入中國。

2、甘藍為淺根系蔬菜，根系呈圓錐形分布，莖呈短縮狀態(tài)的營養(yǎng)莖。葉片為綠色或紫紅色，橢圓形，葉面光滑，有皺有蠟粉，蓮座葉叢生在短縮莖上，葉片抱合呈球狀。有的老根上的側(cè)芽也可形成葉球?；槭中蔚S色，異花授粉。果為長角果，成熟后開裂。種子圓球形，黑褐色，千粒重為3.2~4.7g。