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2023-01-30
“羊下水”是什么東西？為什么廚師給慈禧吃這道菜被滿門抄斬？
更新時間：2022-08-16 22:02:59作者：佚名
今天奇妙奇聞小編給大家?guī)怼把蛳滤笔鞘裁礀|西?感興趣的讀者可以跟著小編一起看一看。
吃穿住行中，吃被排在首位，這或許也驗證了中國人以食為天的民族特點。雖然中國開發(fā)出了各種食物的吃法，各地形成了各種菜系，可是，在落后的時代，能夠滿口腹之欲的，大多卻是那些手握權力財富的少部分人。
在滿清末年，眼見著國將不國，列強入侵，可慈禧太后卻依舊貪婪奢侈，各種鋪張浪費令后人唾棄，在吃上，她也是花了大功夫。當時慈禧每日桌上都起碼要擺上百道菜，足足有百名廚師要為慈禧的飲食奔走，稍有不慎就要被砍了頭。當時，有一道菜慈禧連吃了十年，可在問清楚原材料后，她卻怒斬廚師滿門。
當時，為慈禧配置的御廚共有百人，這些人每日每個人做一道菜?？墒?，一個老年人，能夠吃的下多少東西，所以每道菜慈禧大多是走個過場，嘗一下味道。一般來說，不喜歡的菜慈禧吃個一口就過，好吃的則多停留兩三下筷子。但有一道菜，慈禧最喜歡，太監(jiān)觀察后也是安排下去，隔三岔五廚師就會為慈禧做一道此菜。
就這么吃了好幾年，有一天慈禧卻來了興致，詢問廚師這一道菜是什么名字，用什么東西做的?？蓮N師的回答卻讓慈禧暴怒。
廚師得知慈禧太后竟然召見自己，詢問自己菜的配方，他心中自然是大喜。耳邊所聽的是太監(jiān)陰氣十足的叮囑：不要抬頭看太后的臉，這是不敬。等下說話好聽點，好讓太后賞識你?？晌丛耄瑥N師滿懷激動走到慈禧面前，答復了一句羊下水之后，慈禧徹底炸了爐，下令斬了廚師全家。
可是，這道羊下水究竟是什么菜，又在什么地方出了毛病，招惹了慈禧這位喜怒無常的老女人。
什么是下水，所謂下水其實就是動物的內(nèi)臟。因為在內(nèi)臟里有很多動物內(nèi)部的分泌物，想要處理十分麻煩，倘若處理的不好，又臟的不行。所以在古代游牧民族那兒，下水一般是被扔掉的。不論是羊還是豬，在游牧民族看來，下水就是下等人吃的東西。
可是，任何食物到了漢人的手中，卻能呈現(xiàn)出不一樣的風采。在元朝統(tǒng)治下，羊肉開始在中原大地上盛行，可是中原人大多都吃不慣羊身上的一股騷味。所以各大菜系八仙過海，各顯神通，諸多做法被用來去除騷味，將羊肉變成人們的桌上美食。羊下水同樣也是在中原廚師的手中，化腐朽為神奇，成了一道名菜。
可是，一般的廚師倘若處理的不好，很難將下水弄干凈，比如說豬下水中很多人喜歡吃的一部分：豬腸，想要清理干凈，這著實是件手藝活。按道理說，慈禧太后配置的廚師理應該是廚藝高超的很，為何慈禧卻因為吃了下水而憤慨，甚至直接殺人全家呢?
這除了慈禧本身作威作福，所以對于一點小事情大發(fā)雷霆，其次卻是因為游牧民族對于下水的刻有印象，在他們看來，下水就不是用來吃的部分，清朝原本起源于滿族，這個游牧民族在草原的多少年，都未曾嘗試過羊下水的開發(fā)利用。哪怕入了關，他們依舊對中原人的做法嗤之以鼻。
正是因此，慈禧太后得知了自己吃的是羊下水之后，才會暴怒，殺死了無辜的廚師。可憐那個廚師，還在夢想著未來的榮華富貴，卻落得這般的下場。