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1、茶的顏色不一樣。熟茶色澤褐紅，茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色；生茶茶菁由青綠至墨綠色為主，湯色以黃綠、青綠色為主；

2、加工過(guò)程不一樣。熟茶是發(fā)酵加工，生茶是鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻；

3、茶性不一樣。熟茶茶性溫和，生茶茶性較烈，刺激；

4、口感不一樣。熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長(zhǎng)；生茶口感強(qiáng)烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。