周朝有多少年 周朝建立了多少年
2023-01-30
北京冬至吃什么傳統(tǒng)食物（東北冬至吃什么傳統(tǒng)食物）
更新時間：2022-08-25 15:04:37作者：未知
1、餃子：對老北京人來說，過冬至，必不可少的吃食是餃子。對于有著“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子的風俗。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
2、狗肉：冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
3、餛飩：冬至這天，京師人家多食餛飩。南宋時，當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。
4、羊肉：北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補的雙重功效。羊肉性溫，能抵御風寒、補身體，對風寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝酸軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等癥狀有療效。冬季人體陽氣內(nèi)藏，腎陽不足，容易出現(xiàn)手足冰冷，面目無華、體虛乏力等癥狀，而羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食，可有效緩解上述癥狀。
5、 酸辣湯：酸辣湯是北京人愛喝的湯，酸辣開胃，尤其到了冬季就會經(jīng)常做上一大份，那叫一個酸爽。而且吃了一肚子肉食，用酸辣湯來解膩是最好不過的了。酸辣湯里面要用到冬筍絲、豆腐絲、木耳絲、黃花菜等，講究的還會放上肉絲和魷魚絲，最后再淋上蛋清，漂亮的蛋花漂浮在湯面上，讓你食欲大增。做這道湯菜，醬油、米醋、胡椒粉、香油是四種重要的調(diào)味料，做好的酸辣湯色澤紅潤，芡汁明亮，而且芡汁要勾得略稠一些，可能跟愛喝炒肝有關，其實勾芡的酸辣湯，味道更加濃厚，喝起來也才夠味兒！